Description
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| Référence | 000032033 |
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Dégustation
Nez harmonieux, délicat, notes florales, chocolat noir, miel, fumée de tourbe.
Bouche onctueuse, ferme, épicée et légèrement tourbée.
Finale sèche, dominante florale, fruits secs, miel.
L’info en +
Un single malt doublement honoré en 2021 par une médaille d’or à l’International Spirits Challenge et une recommandation ultime (score de 96) à l’Ultimate Spirits Challenge.
Vieillissement en fûts de sherry et de bourbon. Couleur naturelle.
Fondée en 1798 par Magnus Eunson, un pasteur qui distilla d’abord clandestinement, la distillerie Highland Park se trouve sur l’archipel sauvage des Orcades, au nord de l’Écosse. Fruit d’un savoir-faire séculaire, les Singles malts vieillissent dans d’anciens bâtiments en pierre, la tourbe est coupée à la main et le plus jeune des deux fours, destiné à sécher l’orge maltée, affiche une centaine d’années. Highland Park est également l’une des dernières distilleries à disposer d’une aire de maltage.
Fabriqués par Forsyth’s, une entreprise réputée du Speyside, les alambics ont des fenêtres permettant d’assister au processus alchimique de distillation. Les whiskies Highland Park présentent une note légère et caractéristique de fumée de tourbe.
Une maison encensée par Michael Jackson qui lui attribuera le statut « d’athlète complet du monde du whisky ». Journaliste, écrivain, critique, Michael James Jackson est devenu une icône du monde du whisky et de la bière. Né à Leeds en Angleterre, l’auteur du best-seller « The Malt Whisky Companion” nous a quitté en 2007 à l’âge de 65 ans.
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